Olden Aller Tour

Biologisch boeren houdt in dat wij proberen zo natuurlijk mogelijk melk te produceren. Zo wordt er geen gebruik gemaakt van kunstmest of chemische onkruidbestrijding, logisch toch? Onze koeien eten zo veel mogelijk vers gras in de wei en overig voer proberen wij bij lokale collega boeren te kopen. Van al die kruidenrijke graslanden met veel klaver maken onze koeien (h)eerlijke melk. Onze boerderij is onderdeel van landgoed Olden Aller. Dit landgoed is eigendom van Natuurmonumenten. Naast het gras voor de koeien, bieden wij op de landerijen natuur aan voor bijvoorbeeld weidevogels. Zo zie je rechts, ver in de verte, een plas dras gebied waar de natuur voorrang heeft! Welke weidevogels heb jij al gespot?

Naast dat mest een stinkend goedje is, is mest ontzettend waardevol. In mest zitten allerlei stofjes die ervoor zorgen dat het gras weer kan gaan groeien. Bij ons op de boerderij zorgen we ervoor dat we voldoende land hebben waarop we alle mest van de koeien kwijt kunnen. Zo proberen we de kringloop rond te krijgen. Een gezonde kringloop voor mens, dier & milieu! Naast dat de koeien in het weiland poepen, poepen ze natuurlijk ook in de stal. Zie jij die schuiven op de vloer van de stal? Deze schuiven gaan af en toe heen en weer en zorgen er voor dat alle mest netjes wordt opgeruimd. De dunne mest valt aan het einde van de stal door de roosters in de kelder en wordt vervolgens overgepompt in die hele grote ronde mestsilo naast de stal. Die silo lijkt wel een beetje op een hele grote circus tent!

’s Zomers gebruiken we deze mest weer om het land te bemesten. De wat dikkere stro mest wordt met een hele sterke buis onder de grond door op de mestplaat gepompt, met een zogeheten molpomp. De mest wordt vanuit de grond omhoog gepompt op deze plaat: net als een mol! Ook deze dikkere mest gebruiken wij voor bemesting. Deze dikkere mest bevat veel organische stof door het stro en is hierdoor extra goed voor het bodem leven.

Onze koeien eten zoveel mogelijk gras in de wei. In onze weilanden groeien er naast gras ook kruiden en veel klaver. Heb jij al een klavertje vier gespot? De koeien gaan in het voorjaar zodra de draagkracht van de grond het toelaat naar buiten. Dit proberen we tot in het najaar zolang mogelijk vol te houden. ’s Winters is het te koud en groeit er geen gras. Daarom weiden we ’s zomers niet alleen de koeien, maar maaien we ook gras en slaan we dat op in deze grote bulten. Dit noemen we kuilen. Met de trekker en voerkar voeren we het ingekuilde gras in de winter lekker warm op stal. Naast het gras worden de koeien verwend met lekkere brokjes. Omdat het gras iedere dag verschilt, kunnen we met de brokjes het menu voor de koeien goed aanvullen. De koeien zijn gek op brokjes; net als wij gek zijn op een lekker snoepje of toetje! Alle ingrediënten voor deze brokjes worden biologisch geteeld.

Hier in de koeienstal hebben wij begin dit jaar een zuivelbereidingsruimte gebouwd. Deze ruimte voldoet aan alle wet & regelgeving om op een veilige & hygiënische manier zuivel te bereiden. Zo gebruiken wij de laarzen en schorten alléén in de zuivelruimte en hebben wij in de ruimte altijd een haarnetje op.

Op onze producten zie je 3 keurmerken staan:

• Het ronde ovaaltje met ons persoonlijke bedrijfsnummer. Dit geeft aan dat wij voldoen aan de wettelijke hygiëne eisen.

• Het zwart witte blaadje. Dit is het Europese keurmerk van Skal welke aangeeft dat ons product biologisch is.

• Het rondje met daarin de kievit. Dit is het keurmerk van echte boerderijzuivel. Dit toont aan dat wij op traditionele, ambachtelijke wijze zuivel bereiden. En dat allemaal op onze eigen boerderij van de melk van onze eigen koeien.

Om de producten te bereiden maken wij gebruik van een pasteur. Deze machine verhit de melk (pasteuriseren) zodat bacteriën worden gedood. Vervolgens heeft elke productsoort zijn eigen programma. Zo moet yoghurt wel 20 uur aanzuren in de pasteur en kost het maken van hangop zélfs 28 uur!

Naast onze biologische melk voegen wij alleen natuurlijke, biologische producten toe. Denk hierbij aan al die verschillende soorten vruchten en échte vanille! Al deze ingrediënten bevatten geen conserveermiddelen en dit zorgt ervoor dat onze zuivel zo puur natuur mogelijk blijft. Lekker duurzaam en dat preuft noar meer!