Rundvlees van Klein Olden Aller

Wie over Landgoed Oldenaller wandelt, kan ze zomaar tegenkomen: ons vleesvee, grazend in de biologische natuurweides. Voor ons zijn het niet zomaar dieren die uiteindelijk vlees worden. We kennen hun oorsprong, zien ze opgroeien en zorgen er iedere dag voor dat ze de rust en ruimte krijgen die bij een goed leven horen.

Het verhaal van ons vleesvee begint bij onze melkkoeien. Een melkkoe krijgt een kalf om melk te kunnen geven. Waar veel van deze kalveren normaal gesproken het melkveebedrijf verlaten, kiezen wij ervoor een deel van hen bij ons te houden en zelf groot te brengen als vleesvee. Zo blijft het dier onderdeel van onze boerderij en sluiten we de lokale kringloop een stukje verder.

Zodra het weer en de bodem het toelaten, graast ons vleesvee dag en nacht in de natuurweides van Landgoed Oldenaller. Ze krijgen geen haast opgelegd, maar mogen op hun eigen tempo groeien. In de winter verblijven ze op een dikke laag stro in onze ruime potstal.

Ook daarin komt de kringloop van onze boerderij terug. Het natuurgras voedt onze dieren, de stromest uit de potstal gaat terug naar het land en voedt daar opnieuw de bodem en de kruidenrijke natuurweides. Melkvee, vleesvee, grasland en bodem horen bij elkaar.

Onze runderen worden grasgevoerd en zijn 100% biologisch. Dat betekent geen kunstmest en geen chemische bestrijdingsmiddelen. Gewoon puur natuur. En de smaak van het vlees? Bijzonder lekker. Bovendien bevat grasgevoerd vlees meer omega-3-vetzuren, vitamines en mineralen.

Ook aan het einde van de keten willen we weten wat er met onze dieren gebeurt. We brengen onze runderen zelf, rustig en met aandacht, naar een kleinschalige slachterij op slechts tien minuten van onze boerderij. Vervolgens pakken we het vlees daar zelf in. Zo houden we de keten van geboorte tot verpakking waar mogelijk in eigen handen.

Dat betekent misschien dat ons vlees niet het goedkoopste is. Maar daar staat iets tegenover wat voor ons moeilijk in een prijs uit te drukken is: we weten waar ieder dier vandaan komt, wat het heeft gegeten, waar het heeft gegraasd en hoe het heeft geleefd.

Geen anoniem stukje vlees uit een lange keten, maar vlees van een dier dat hier is geboren, hier heeft gegraasd en door onze familie is verzorgd. Gewoon hier uut Putten.
Van onze familie, voor die van jou.